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Classic-Burger

Classic-Burger

13
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Für alle Fans des klassischen Hamburgers!

Zutaten

Zwiebel/n

4 Stück, mittelgroß

Chilischote/n

2 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n), gepresst

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

4 TL

Rotwein, schwer, 13 Vol.-%

2 EL

Tomatenmark

2 EL

Tomaten (Konserve)

1 Konserve(n), klein, stückig

Zucker

1 EL, braun

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett

50 g

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

2 EL

Senf, klassisch

1 EL, Dijon

Senf, klassisch

1 TL, körnig

Cognac

1 TL

Tatar, roh

400 g

Hamburger-Brötchen

4 Stück, klein

Blattsalat

4 Blatt/Blätter

Tomaten, frisch

2 Stück, in Scheiben

Schmelzkäsescheiben, 25 % Fett i. Tr.

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Für die Chili-Tomaten-Sauce 1 Zwiebel würfeln. Chilis fein hacken. Beides mit Knoblauch in Olivenöl andünsten. Mit Wein ablöschen. Tomatenmark einrühren, stückige Tomaten zugeben und aufkochen. 10 Minuten einköcheln lassen. Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Für die Senf-Mayo Salatcreme, saure Sahne, Senf und Cognac verrühren, salzen und pfeffern.
  2. 1 Zwiebel würfeln. Mit Tatar, 1 TL Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Hackmasse vier flache, feste Patties formen. Von beiden Seiten mit Öl einpinseln und am besten in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze unter wenden ca. 10 Minuten braten. Restliche Zwiebeln in Ringe schneiden und im restlichen Bratfett knusrig braun braten.
  3. Untere Hälfte der Burgerbrötchen mit Senf-Mayo bestreichen und mit Salatblättern, Tomatenscheiben, Rinderpatties und Käse belegen. Mit Chili-Tomaten-Sauce und gebratenen Zwiebeln abschließen und obere Hälfte des Brötchens darauf setzen.

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