Chinesische Nudelsuppe
4
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Für eine besonders exotische Note kannst du statt Petersilie auch Koriander oder Thai-Basilikum zur Suppe geben. Einfach lecker!
Zutaten
Steak, Rind/Rindersteak, roh
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Karotten/Möhren
400 g
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Champignons, frisch
200 g, klein
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (4 TL Instantpulver)
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g, Wok-Nudeln oder Mie-Nudeln
Sojasauce
2 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Rindersteak trocken tupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Ingwer schälen und hacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und halbieren.
2
Öl in einem Topf erhitzen, Steakstreifen mit Ingwer darin ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Brühe im Bratensatz aufkochen, Karottenscheiben, Lauchringe und Champignonhälften mit Wok-Nudeln zufügen und zugedeckt ca. 10–15 Minuten garen. Rindersteakstreifen zur Suppe geben und ca. 2 Minuten erhitzen. Suppe mit Sojasauce abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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