Chinesische Nudeln
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Lässt sich am schnellsten im Wok zubereiten. Das Gemüse bleibt lecker bissfest und behält seine Farbe bei vollem Vitamingehalt.
Zutaten
Karotten/Möhren
300 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
3 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Shiitake-Pilze
250 g
Sojasprossen (Konserve)
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
130 ml, (1 TL Instantpulver)
Sojasauce
2 EL
Nudeln, gegart, jede Sorte
240 g, asiatische Mie-Nudeln
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Anleitung
1
Karotten in Stifte und Zwiebeln schräg in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Karotten, Zwiebeln, Pilze und Sojasprossen ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe und Sojasauce ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2
Nudeln unterheben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Eier verquirlen, über die Nudelpfanne geben, kurz stocken lassen und zerpflücken. Chinesische Nudeln warm servieren.
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