Chinesische Bratnudeln mit Ei
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
400 g
Lauch/Porree
2 Stange(n), klein
Karotten/Möhren
600 g
Sojabohnenkeimlinge
170 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Erdnussöl
2 TL
Sojasauce
3 EL
Wasser
100 ml
Mie-Nudeln, mit/ohne Ei
125 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Streifen scheiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotten schälen und in Stifte schneiden. Sojabohnenkeimlinge abtropfen lassen. Knoblauch pressen.
2
Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch darin ca. 1 Minute anrösten. Hähnchen dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Lauch, Karotten und Sojabohnenkeimlinge zufügen, mit Sojasauce und Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten garen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Eier verquirlen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Nudeln unter das Gemüse heben und ca. 3 Minuten mitbraten. Eier zufügen, 2–3 Minuten unter Rühren stocken lassen und Bratnudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chinesische Bratnudeln mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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