Chicken Korma mit Basmatireis
11
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
600 g
Reis, Basmatireis, trocken
220 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Kurkuma/Curcuma
2 TL
Zuckererbsenschoten
800 g
Gemüsezwiebeln
2 Stück
Ingwer
1 Stückchen
Chilischote/n
1 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Sesamöl
1 EL
Koriander
½ TL
Kreuzkümmel/Cumin
¼ TL
Zimt
1 Messerspitze(n)
Curry
1 EL
Kokosmilch, fettreduziert
150 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Koriander
2 EL
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Joghurt mit Kurkuma verrühren, mit Hähnchenbrustwürfeln in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 20 Minuten marinieren.
2
Zuckererbsenschoten waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden und Ingwer reiben. Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Knoblauch hacken.
3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen, Chiliwürfel und Knoblauch darin 3–5 Minuten anbraten. Gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Curryblätter und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, Hähnchenbrustwürfel samt Marinade dazugeben und auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
4
Zuckererbsenschotenstücke ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit zur Sauce geben. Curryblätter aus der Sauce entfernen. Chicken Korma mit Salz abschmecken, mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Reis servieren.
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