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Chicken Korma mit Basmatireis

Chicken Korma mit Basmatireis

11
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Hähnchenbrustfilet, roh

600 g

Reis, Basmatireis, trocken

220 g

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

150 g

Kurkuma/Curcuma

2 TL

Zuckererbsenschoten

800 g

Gemüsezwiebeln

2 Stück

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 2 cm)

Chilischote/n

1 Stück, klein, grün

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Sesamöl

1 EL

Koriander

½ TL, gemahlen

Kreuzkümmel/Cumin

¼ TL

Zimt

1 Messerspitze(n)

Curry

1 EL, 3 Curryblätter

Kokosmilch, fettreduziert

150 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Koriander

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Joghurt mit Kurkuma verrühren, mit Hähnchenbrustwürfeln in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 20 Minuten marinieren.
  2. Zuckererbsenschoten waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden und Ingwer reiben. Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Knoblauch hacken.
  3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen, Chiliwürfel und Knoblauch darin 3–5 Minuten anbraten. Gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Curryblätter und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, Hähnchenbrustwürfel samt Marinade dazugeben und auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  4. Zuckererbsenschotenstücke ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit zur Sauce geben. Curryblätter aus der Sauce entfernen. Chicken Korma mit Salz abschmecken, mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Reis servieren.

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