Chicken Dippers mit Erdnusssauce
3
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Chilischote/n
1 Stück
Hähnchenbrustfilet, roh
600 g
Paniermehl/Semmelbrösel
3 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sojasauce
1 TL
Koriander
1 TL
Öl, Erdnussöl
3 TL
Kokosmilch, fettreduziert
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Fischsauce
5 ml
Limettensaft
1 TL
Erdnussbutter/Peanut Butter
1 EL
Anleitung
1
Schalotte schälen, Chilischote waschen, entkernen und mit Schalotte in feine Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in breite Streifen schneiden.
2
Für die Panade Panko-Mehl in einem tiefen Teller verteilen und Ei in einem weiteren tiefen Teller mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Koriander verquirlen. Hähnchenstreifen erst in Ei und dann in der Panade wenden.
3
2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hähnchenstreifen darin 8–10 Minuten rundherum braten. Restliches Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalotten und Chiliwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten.
4
Mit Kokosmilch, Brühe, Fischsauce und Limettensaft ablöschen und mit Salz würzen. Erdnusscreme einrühren und kurz aufkochen. Erdnusssauce mit Salz abschmecken. Chicken Dippers mit Erdnusssauce servieren.
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