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Ceviche mit selbstgemachten Tortillachips

Ceviche mit selbstgemachten Tortillachips

5
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Heilbutt, weiß, roh

300 g

Garnelen, ohne Schale

200 g

Limetten

3 Stück, unbehandelt

Chilischote/n

1 Stück, rot

Knoblauch

1 Zehe(n)

Koriander

½ Bund

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Wraps/Tortillawraps

3 Stück, klein, Mais

Öl, Olivenöl

1 EL

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Tomaten, frisch

3 Stück

Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)

70 g

Orangensaft

1 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Heilbuttfilet mit Garnelen abspülen, trocken tupfen und Heilbutt in kleine Stücke schneiden. 1 TL Limettenschale abreiben und Limetten auspressen. Chilischote waschen, entkernen und mit Knoblauch fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Heilbutt, Garnelen, Chili, Knoblauch, Koriander und Salz vermischen, mit Limettensaft bedecken und 20–25 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  2. Tortillawraps mit Öl bepinseln und achteln, sodass 24 Dreiecke entstehen. Tortillastücke nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, im Backofen auf mittlerer Schiene 5–7 Minuten backen und kurz abkühlen lassen.
  3. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Zwiebeln, Tomaten und Avocado mit Limettenschale, Orangensaft, Salz und Pfeffer vermischen und mit Fisch-Garnelen Mischung verrühren. Ceviche mit Tortillachips servieren.

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