Cevapcici mit rotem Reis
6
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Fleischbällchen aus dem Balkan sind auch bei uns beliebt. Hier ein einfaches Rezept zum Ausprobieren.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)
250 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
2 EL
Paniermehl/Semmelbrösel
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 TL, gehackt
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Pflanzenöl
2 TL
Tomatenmark
2 EL
Reis, Langkornreis, trocken
60 g
Erbsen, frisch/TK
100 g, (TK)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Ajvar
2 TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Hackfleisch mit Magerquark, Paniermehl, Knoblauch und 1 EL Zwiebelwürfel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Petersilie würzen. Hackfleisch zu 4 Cevapcici formen. Tomaten waschen und vierteln.
2
1 TL Öl in einem Topf erhitzen, restliche Zwiebelwürfel und Tomatenmark darin anschwitzen. Reis und Erbsen zufügen, kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen und aufkochen. Tomatenviertel unterheben und alles ca. 15–20 Minuten köcheln lassen. Mit Ajvar verfeinern und mit Salz, Pfeffer und restlichen Kräutern würzen.
3
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Cevapcici darin ca. 4–5 Minuten rundherum braten. Herausnehmen und nach Wunsch auf 4 kleine Holzspieße stecken. Cevapcici mit rotem Reis servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.