Capellini mit Lachswürfeln und Brokkoli
8
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Brokkoli
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, Capellini
Lachs, roh
200 g
Mehl, Weizenmehl
1 TL
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Schmand, 24 % Fett
2 TL
Schnittlauch
1 TL, in Ringen
Anleitung
1
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Brokkoliröschen in Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Nudeln ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren. Lachs abspülen, trocken tupfen, würfeln und in Mehl wenden.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Lachswürfel darin 5–6 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Bratensatz mit Brühe ablöschen, Schmand einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
3
Brokkoliröschen mit Nudeln abgießen, zur Sauce geben, mit Schnittlauch verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachswürfel daraufgeben und kurz erwärmen. Capellini mit Lachswürfeln und Brokkoli servieren.
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