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Cannelloni al forno mit Tatar

Cannelloni al forno mit Tatar

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 55 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
55 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Karotten/Möhren

1 Stück, klein

Staudensellerie/Bleichsellerie

1 Stange(n)

Zucchini

1 Stück, klein

Öl, Olivenöl

2 TL

Tatar, roh

300 g

Tomaten, passiert

500 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 EL

Mehl, Weizenmehl

2 EL

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

350 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, ( 1/2 TL Instantpulver)

Muskatnuss

1 Messerspitze(n)

Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light

½ Kugel(n)

Cannelloni, trocken

12 Stück

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben

Thymian

1 EL, gehackter

Anleitung

  1. Zwiebel mit Karotte schälen und fein würfeln. Staudensellerie und Zucchini waschen und würfeln. Olivenöl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Gemüse dazugeben, ca. 5 Minuten mitbraten, mit passierten Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer,Paprikapulver und Chiliflocken würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Für die Béchamelsauce Halbfettmargarine in einem Topf schmelzen. Mehl zufügen und anschwitzen. Milch mit Gemüsebrühe unter Rühren angießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  3. Mozzarella in Scheiben schneiden. Tatarmischung mithilfe eines Löffels in die trockene Cannelloni füllen. Etwas Béchamelsauce in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben, Cannelloni nebeneinander daraufsetzen und mit restlicher Béchamelsauce begießen. Cannelloni mit Mozzarella belegen, mit dem geriebenem Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten garen. Cannellioni al forno mit Tymian bestreuen und servieren.

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