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Foto Falafeln aus Butternusskürbis von WW

Falafeln aus Butternusskürbis

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Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Butternutkürbis

750 g

Knoblauch

7 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Zwiebel/n

1 Stück, groß, rot

Kichererbsen (Konserve)

480 g, Abtropfgewicht

Kümmel

1½ TL

Koriander

1½ TL

Chilischote/n

1 Stück

Koriander

1 EL, frisch gehackt

Petersilie

1 EL, gehackt

Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett

150 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zitronensaft

2 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kürbis halbieren, Kerne herauslöffeln und Kürbisfruchtfleisch würfeln. Mit 4 ungeschälten Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben, mit Öl vermengen und 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen garen. Einmal umrühren und weitere 20 Minuten garen.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebel in feine Streifen schneiden und in etwas Wasser andünsten, bis sie weich ist. Abkühlen lassen.
  3. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, in einen Mixer geben und zu einem stückigen Püree mixen.
  4. Kürbis mit einer Gabel grob zerdrücken. Kichererbsenpüree, Zwiebel, 2 gepresste Knoblauchzehen sowie Kräuter und Gewürze hinzugeben und gut vermengen. Masse zu 12 Bällchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Kühlschrank ca. 20 Minuten ruhen lassen.
  5. Im Backofen auf mittlerer Schiene 20–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und außen leicht knusprig sind.
  6. Für die Johgurtsauce Joghurt, Zitronensaft und restliche gepresste Knoblauchzehe verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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