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Buttermilchwaffeln mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

7
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
10
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Du liebst Waffeln? Dann probiere einmal diese verführerische Kombination.

Zutaten

Orangenschale, unbehandelt

1 TL

Halbfett Margarine, 39 % Fett

60 g

Zucker

40 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Buttermilch, Natur

500 ml

Mehl, Weizenmehl

250 g

Backpulver

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Zucker

2 EL

Orangensaft

400 ml

Rhabarber

1200 g

Erdbeeren, frisch

1000 g

Anleitung

  1. Orangenschale zusammen mit Halbfettmargarine, Zucker und Eiern schaumig schlagen. Buttermilch unterrühren.
  2. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und alles zusammen zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
  3. Waffeleisen mit Pflanzenöl einpinseln und nacheinander 10 goldbraune Waffeln abbacken.
  4. Für das Kompott in einer Pfanne Zucker karamellisieren lassen und mit Orangensaft ablöschen. Rhabarber in Stücke schneiden und in dem Sud ca. 10 Minuten dünsten. Erdbeeren währenddessen in Scheiben schneiden und mit dem Rhabarberkompott vermischen.
  5. Waffeln zusammen mit dem Erdbeer-Rhabarber-Kompott servieren.

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