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Foto Buttermilch-Himbeer-Torte von WW

Buttermilch-Himbeer-Torte

7
Points®
Gesamtzeit
5 Std.
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Mit dieser Torte schwebst du im Kuchenhimmel! Der Pumpernickel-Boden gibt den richtigen Kontrast zur süßen Himbeer-Mascarpone-Mischung.

Zutaten

Pumpernickel

250 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

70 g

Raspelschokolade

50 g

Himbeeren

500 g

Buttermilch, Natur

500 ml

Crème légère

150 g

Mascarpone, fettreduziert

100 g

Puderzucker

1 EL

Gelatine/Blattgelatine

12 Blatt/Blätter, weiß

Anleitung

  1. Pumpernickel zerbröseln und in einer Pfanne fettfrei rösten. Margarine in einen Topf schmelzen. Pumpernickelbrösel und Raspelschokolade unterrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Springform (24 x 24 cm, ersatzweise rund, Ø 26 cm) drücken und ca. 30 Minuten kalt gestellt fest werden lassen.
  2. Himbeeren waschen und trocken tupfen. 450 g Himbeeren pürieren. Mit Buttermilch, Crème légère und Mascarpone verrühren. Masse mit Puderzucker abschmecken. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und nach und nach unter die Creme rühren.
  3. Creme auf den Boden streichen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen. Buttermilch-Himbeer-Torte mit restlichen Himbeeren und nach Wunsch mit Minzblättern garniert servieren.

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