Bunter Zwiebelkuchen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zwiebelkuchen ist ein echter Klassiker, wenn's draußen langsam kälter wird. Dieser hier ist besonders lecker.
Zutaten
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
225 g
Pflanzenöl
5 EL
Wasser
6 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
60 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
440 g
Backpulver
1 Päckchen
Zwiebel/n
300 g, rot
Gemüsezwiebeln
300 g
Lauch/Porree
300 g
Pflanzenöl
1 TL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
240 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Pfeffer
1 Prise(n), frisch gemahlen
Kümmel
1 TL
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
130 g
Anleitung
1
Quark mit Öl, Wasser, Milch und 1 TL Salz verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig ausrollen und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten vorbacken.
2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Gemüsezwiebeln und Lauch darin ca. 5 Minuten andünsten und auf dem Teig verteilen.
3
Saure Sahne mit Eiern, 1/2 TL Salz, Pfeffer und Kümmel verquirlen und darübergießen, mit Käse bestreuen und erneut im vorgeheizten Backofen bei 200° C auf mittlerer Schiene ca. 30–40 Minuten backen. Eventuell ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
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