Bunter Salat mit karamellisiertem Ziegenkäse
8
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Augen schließen und genießen – unser Rat, wenn du diesen knackig, fruchtig, cremigen Salat probierst. Lass es dir schmecken.
Zutaten
Zucchini
½ Stück, mittel
Mango
1 Stück, klein
Essig, Apfelessig
3 EL
Wasser
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Honig
2 TL
Ziegenfrischkäsetaler, 45 % Fett i. Tr.
2 Stück
Pfeffer
1 Prise(n)
Rosmarin
2 Zweig(e)
Blattsalat
60 g
Johannisbeeren
100 g
Sonnenblumenkerne
1 TL
Anleitung
1
Zucchini vierteln. Mango würfeln. Die Hälfte der Mango mit Apfelessig, Wasser, Jodsalz, Chili und 1 TL Honig zu einem cremigen Dressing pürieren.
2
Ziegenkäse in Scheiben schneiden, mit Pfeffer und Rosmarin garnieren. Restlichen Honig in einer Pfanne erhitzen und Ziegenkäsetaler darin karamellisieren. Zwischendurch wenden.
3
Den Salat mit Zucchini, restlichen Mangowürfeln, Johannisbeeren und Sonnenblumenkernen anrichten und mit Dressing beträufeln. Ziegenkäsetaler draufgeben und servieren.
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