Bunter Nudelsalat
9
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
240 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Erbsen, frisch/TK
400 g
Mais (Konserve)
300 g, Abtropfgewicht
Tomatenpaprika (Glas)
80 g
Kidneybohnen (Konserve)
200 g, Abtropfgewicht
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
150 g
Gewürzgurke/n
4 Stück
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Radicchio
½ Kopf
Essig, Balsamicoessig
7 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Senf, klassisch
5 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Erbsen in Salzwasser kurz blanchieren. Nudeln, Mais, Tomatenpaprika und Kidneybohnen abtropfen lassen. Schinken und Gewürzgurken in Würfel schneiden, Tomaten halbieren und das Gemüse mit den Nudeln mischen.
2
Radicchio in Streifen schneiden. Für das Dressing Essig, Brühe, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen und mit Radicchio unter den Nudelsalat heben.
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