Bunter Nudelsalat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Genießen Sie Ihre nächste Mittagspause doch mal mit diesem unkomplizierten Salat zum Mitnehmen!
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Rucola/Rauke
50 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
100 g
Paprika
1 Stück, gelb
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Essig, Balsamicoessig
2 TL, hell
Pesto verde/grün
1 TL, grün
Pfeffer
1 Prise(n)
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Rucola waschen, trocken schleudern und grob hacken. Cocktailtomaten und Paprika waschen. Cocktailtomaten halbieren, Paprika entkernen und würfeln.
2
Joghurt mit Balsamicoessig und Pesto verrühren, kräftig salzen und pfeffern. Alle Salatzutaten mit den noch warmen Nudeln vermischen. Bunten Nudelsalat in einem gut schließenden Behälter verpackt transportieren. Orange filetieren und als Nachtisch dazu servieren.
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