Bunter Nudelauflauf
10
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 50 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Auflauf lässt sich prima schon am Vortag vorbereiten. Stelle den Auflauf über Nacht kühl und erhöhe die Backzeit um 5–10 Minuten.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
280 g, z.B. Spiralnudeln
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
3 Stück, mittelgroß
Zucchini
3 Stück, mittel
Auberginen
1 Stück, mittelgroß
Champignons, frisch
250 g
Pflanzenöl
1 TL
Tomaten (Konserve)
800 g, stückig
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Oregano
1 g, getrocknet
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
100 g
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebeln, Zucchini und Auberginen in Würfel und Champignons in Spalten schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Zwiebel- und Auberginenwürfel darin ca. 3–5 Minuten andünsten. Zucchiniwürfel dazugeben und weitere ca. 5 Minuten mitdünsten. Champignonspalten und Tomaten zufügen und alles ca. 5–10 Minuten köcheln lassen.
2
Gemüse mit Salz, Cayennepfeffer und Oregano kräftig würzen und Nudeln untermischen. Alles in eine Auflaufform (24 cm x 34 cm) füllen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten überbacken.
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