Bunter Eiersalat
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Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Dazu schmeckt Rohkost wie Karottenstifte oder Radieschen!
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Tomaten, frisch
1 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
100 g
Senf, klassisch
½ TL
Essig, Apfelessig
1 EL
Curry
¼ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Romanasalat/Römersalat
4 Blatt/Blätter
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und hacken. Sellerie, Tomate und Frühlingszwiebel waschen. Sellerie in Scheiben, Tomate in feine Würfel und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
2
Joghurt mit Senf, Essig und Currypulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Selleriescheiben, Tomatenwürfel, Frühlingszwiebelringe und Ei mit Dressing vermischen. Salat waschen und trocken schütteln. Eiersalat auf Römersalatblättern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
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