Bunte Zitronentagliatelle
7
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckeres Pastagericht mit fruchtig frischer Zitronennote.
Zutaten
Zitronen
3 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g, Tagliatelle
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Zucchini
4 Stück, mittel
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
300 g
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Öl, Olivenöl
1 TL
Parmesan/Montello Parmesan
3 EL, gerieben
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 TL, gehackt
Oregano
1 TL, gehackt
Chilipulver/Chiliflocken
¼ TL, bevorzugt Chiliflocken
Anleitung
1
Zitronen auspressen. Salzwasser mit Zitronensaft würzen und Nudeln darin nach Packungsanweisung garen. Frühlingszwiebeln, Zucchini und Tomaten waschen, Karotten schälen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Zucchini mit Karotten in breite Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Nudeln abgießen und dabei 200 ml Kochwasser auffangen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebelringe, Karotten-, Zucchinistreifen und Tomatenhälften darin ca. 2 Minuten anbraten, mit Kochwasser ablöschen und weitere ca. 5 Minuten garen. Parmesan unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Thymian und Oregano verfeinern. Zitronentagliatelle mit Chiliflocken bestreut servieren.
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