Bunte Tomaten-Zwiebel-Quiche
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Dinkelvollkornmehl
200 g
WW Brotaufstrich mit feinem Buttergeschmack
100 g
Mineralwasser
50 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
2 Stück, klein, rot
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
400 g, bunt
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
160 ml
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
60 g
Zitronensaft
1 EL
Thymian
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für den Teig Mehl, 90 g WW Brotaufstrich, Mineralwasser und 1 TL Salz verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 15 Minuten kalt stellen.
2
Eine Tarteform (Ø 26 cm) mit restlichem WW Brotaufstrich fetten. Teig zwischen Backpapier rund ausrollen und Tarteform damit auskleiden, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.
3
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.Tomaten waschen und halbieren. Eier mit Milch, Käse, Zitronensaft, Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen. Zwiebeln mit 300 g Tomaten auf den Teig legen, Eierguss darüber gießen und restliche Tomaten auf die Masse legen. Quiche im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Tomaten-Zwiebel- Quiche servieren.
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