Bunte Summerrolls mit Chili-Limetten-Tofu
5
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
1 Stück, klein
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Rotkohl/Blaukraut
100 g
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
120 g
Chilischote/n
1 Stück, klein, rot
Koriander
¼ Bund
Limetten
1 Stück
Tofu/Sojakäse
150 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Sojasauce
3 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Reispapier
12 Blatt/Blätter
Asia-Chilisauce, süß/Sweet Chilisauce
4 EL
Anleitung
1
Karotte schälen. Gurke waschen und mit Karotte in sehr feine Stifte schneiden. Rotkohl putzen, den Strunk entfernen und Rotkohl in feine Streifen schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in dünne Spalten schneiden.
2
Chilischote waschen, entkernen und hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Limette auspressen. Tofu in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Tofu mit Chili darin 3-5 Minuten rundherum braten, mit Sojasauce und Limettensaft ablöschen und mit Pfeffer würzen.
3
Reispapier nach Packungsanweisung einweichen. Reispapier in der Mitte mit Karotten, Gurken, Rotkohl, Avocado, Koriander und Tofu samt Sud belegen und aufrollen, dabei die Ränder einschlagen. Bunte Summerrolls mit Chilisauce servieren.
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