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Bunte Straußenpfanne

9
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
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Zutaten

Lauch/Porree

2 Stange(n), groß

Karotten/Möhren

4 Stück, mittel

Chilischote/n

1 Stück, rot

Äpfel

1 Stück, mittelgroß, säuerlich (z.B. Cox Orange)

Straußenfleisch, roh

480 g, (4 Steaks)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Reis, Langkornreis, trocken

160 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

350 ml, (1 TL Instantpulver)

Tomatenmark

2 EL

Curry

1 TL

Speisestärke

1 EL

Apfelsaft

100 ml

Anleitung

  1. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Straußensteaks abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
  2. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Straußensteaks darin ca. 6 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen. Karottenscheiben im Bratensatz mit 200 ml Brühe ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten. Lauchringe, Apfel- und Chiliwürfel, Tomatenmark und restliche Brühe zugeben. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen, ca. 5 Minuten garen.
  3. Speisestärke mit Apfelsaft anrühren, unter das Gemüse rühren und aufkochen. Straußensteaks zugeben und kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.

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