Foto Bunte Spargel-Bowl mit Limettengarnelen von WW

Bunte Spargel-Bowl mit Limettengarnelen

2 - 5
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

400 g, festkochend

Rapsöl

3 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Spargel

400 g, grüner

Limetten

1 Stück

Zucker

1 Prise(n)

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Champignons, frisch

250 g, braune

Paprika

1 Stück, rot, rote

Feldsalat

80 g

Garnelen, ohne Schale

400 g

Erdbeeren, frisch

100 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

2 EL

Senf, klassisch

2 TL

Balsamicoessig

2 EL, dunkler

Rosmarin

½ TL, getrocknet

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln waschen, würfeln, mit 2 TL Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver auf einem Backblech mischen und auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und halbieren. Limette auspressen. 1 EL Saft mit Zucker und Salz verrühren, mit Spargel mischen, zu den Kartoffeln geben und weitere ca. 15 Minuten garen.
  2. Zwiebel schälen und mit Knoblauchwürfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Salat waschen und trocken schleudern. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Für das Dressing Erdbeeren waschen und mit Brühe, Senf, Essig, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Champignons 5–7 Minuten braten. Rosmarin, Salz und Pfeffer zugeben und herausnehmen. Garnelen im Bratensatz 3–5 Minuten braten und mit restlichem Limettensaft ablöschen. Alles auf 4 Schalen verteilen und mit Dressing servieren.