Bunte Gemüsespiralen mit Penne
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Hier bringt das bunte Gemüse ordentlich Farbe auf den Teller
Zutaten
Karotten/Möhren
2 Stück, groß
Mairüben
1 Stück
Zucchini
½ Stück, mittel
Lauch/Porree
½ Stange(n), mittel
Schalotten
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
4 TL
Wasser
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
140 g
Kerbel
1 EL
Anleitung
1
Karotten mit Rübe schälen, Zucchini waschen und alles mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Knoblauch hacken.
2
Öl in einer Pfanne auf niedriger Stufe erhitzen und Knoblauch mit Schalottenwürfeln darin ca. 2 Minuten anbraten. Gemüsespiralen und Lauchringe dazugeben, mit Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel ca. 15 Minuten garen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Bunte Gemüsespiralen mit Penne anrichten und mit Kerbel bestreut servieren.
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