Bunte Gemüsepfanne mit Couscous und Rinderfiletstreifen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Paprika
1 Stück, rot
Brokkoli
300 g
Rinderfilet, roh
200 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Curry
1 TL
Harissa Würzpaste
1 TL, Harissapulver
Rosmarin
1 TL, gehackt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Couscous, trocken
90 g
Anleitung
1
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Sellerie waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Rinderfiletstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Frühlingszwiebelringe, Broccoliröschen, Paprikastreifen und Staudenselleriewürfel im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Harissapulver würzen und mit Rosmarin verfeinern.
3
Gemüse mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Couscous zufügen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Rinderfiletstreifen unterheben und bunte Gemüsepfanne servieren.
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