Bunte Gemüsegnocchi
9
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g
Zucchini
1 Stück, mittel
Knoblauch
2 Zehe(n)
Mais (Konserve)
50 g, Abtropfgewicht
Gnocchi (Fertigprodukt)
150 g
Basilikum
5 Blatt/Blätter
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Tomaten waschen. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch hacken.
2
Zwiebelspalten, Tomaten, Zucchinischeiben und Knoblauch in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) geben und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten garen. Mais abgießen, ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren.
3
Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und unter das Gemüse mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Gemüsegnocchi mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.
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