Bulgursalat (Tabouleh)
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bulgur, trocken
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Paprika
1 Stück, grün
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Minze
0.25 Bund
Petersilie
0.25 Handvoll
Öl, Rapsöl
2 TL
Zitronensaft
4 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Anleitung
1
Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abkühlen lassen. Paprikaschote und Gurke in Würfel und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren und mit vorbereitetem Gemüse und Bulgur vermengen.
2
1 Stängel Minze beiseite legen. Petersilie und restliche Minzeblättchen hacken, mit Öl und Zitronensaft unter den Bulgursalat rühren und kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Kreuzkümmelpulver würzen. Bulgursalat ca. 30 Minuten ziehen lassen und mit Minze garniert servieren.
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