Bulgursalat mit Schafskäse
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kürbiskerne
15 g
Blumenkohl
½ Kopf
Brokkoli
300 g
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
100 g
Minze
¼ Bund
Zitronen
1 Stück
Bulgur, trocken
180 g
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Anleitung
1
Kürbiskerne fettfrei in einer Pfanne rösten. Blumenkohl mit Broccoli waschen und in Röschen teilen. Avocadofruchtfleisch würfeln. Minze waschen, trocken schütteln und hacken. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen.
2
Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und auskühlen lassen. Broccoli- und Blumenkohlröschen in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Alle Salatzutaten mischen und Schafskäse darüberbröseln. Mit Zitronensaft und Öl beträufeln, abschmecken und mit Zitronenschale bestreut servieren.
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