Bulgurauflauf Istanbul
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckerer Auflauf, garniert mit aromatischer Petersilie. Übrigens bei den Griechen galt Petersilie als Symbol der Freude und Freundlichkeit.
Zutaten
Bulgur, trocken
140 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (2 TL Instantpulver)
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Paprika
4 Stück, rot, Spitzpaprika
Oliven, grün, mariniert
5 Stück, ohne Stein
Peperoni, eingelegt in Lake
10 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
30 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
½ Bund, glatt
Anleitung
1
Bulgur nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe garen. Salatgurke längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Spitzpaprika und Oilven in Ringe schneiden.
2
Bulgur mit Gurkenscheiben, Peperoni, Spitzpaprika und Olivenringen mischen und in eine runde Auflaufform (Durchmesser 24 cm) füllen. Knoblauch und Schafskäse zerdrücken, mit Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie zupfen, hacken und unterheben.
3
Joghurtsauce über den Auflauf geben und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 20 Minuten backen.
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