Bulgur-Champignon-Pfanne mit Minzjoghurt
5
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bulgur, trocken
100 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Karotten/Möhren
2 Stück, klein
Champignons, frisch
250 g, braune
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
1 Becher, klein
Minze
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Spinat/Blattspinat
70 g, Baby-
Öl, Olivenöl
1 TL
Anleitung
1
Trockener Bulgur 7–10 Minuten in Gemüsebrühe garen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Zitronenschale von der unbehandelten Zitrone abreiben und Zitrone auspressen. Bulgur mit der Hälfte des Zitronensaftes vermischen.
2
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Braune Champignons trocken abreiben und vierteln.
3
Magermilchjoghurt mit Zitronenschale, restlichem Zitronensaft, gehackter Minze, Salz und Pfeffer verrühren.
4
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Spinat waschen und trocken schleudern. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten. Gemüse dazugeben und 5–7 Minuten mitbraten.
5
Bulgur und Spinat unter die Gemüsepfanne heben, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bulgur- Champignon-Pfanne mit Minzjoghurt servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.