1

Chinakohl waschen, vierteln, entstrunken und die Blätter in ca. 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Chilischote waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. In einer großen Schüssel Chinakohl, Chili, Chilisauce und 5 EL Essig kräftig vermengen und beiseitestellen.

2

Für die Marinade Ingwer und Soloknoblauch schälen und fein hacken. In einer mittleren Schüssel Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Honig und Chili-Lime-Rub vermengen. Schweinesteaks waschen, trockentupfen und ca. 2 cm groß würfeln. Schweinefleisch in der Schüssel marinieren.

3

1/3 Bund Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und in dünne Ringe schneiden. In einem großen Topf 1 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Chinakohl ca. 2 Minuten anbraten. Danach auf mittlerer Stufe unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten weiter garen.

4

In einer mittleren Pfanne 1 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen, Schweinefleisch abtropfen und ca. 3 Minuten anbraten. Danach mit Marinade ablöschen und ca. 5 weitere Minuten garen. Zuletzt Frühlingszwiebeln und Sesam dazugeben, ca. 1 Minute mit rösten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Chinakohl mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und auf Tellern anrichten. Schweinefleisch darauflegen und Bulgogi mit scharfem Chinakohl servieren.