Buletten mit Kohlrabigemüse
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Leckeres Gemüse mit saftigen Buletten. Ein echter, deutscher Klassiker für kühlere Tage.
Zutaten
Kohlrabi
800 g
Kartoffeln
300 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Tatar, roh
200 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Paniermehl/Semmelbrösel
1 EL
Senf, klassisch
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Pflanzenöl
1 TL
Schmand, 24 % Fett
2 EL
Petersilie
1 TL, gehackt, gehackt (frisch oder TK)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Anleitung
1
Kohlrabi und Kartoffeln schälen. Kohlrabi in Stifte, Kartoffeln in Stücke schneiden. Kartoffelstücke in Salzwasser, Kohlrabistifte in Brühe ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Tatar mit Zwiebelwürfeln, Ei, Paniermehl und Senf verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zu 6 Buletten formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Buletten darin ca. 6 Minuten von jeder Seite braten.
2
Kohlrabigemüse mit Schmand verfeinern und mit Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen und mit Kohlrabigemüse und Buletten servieren.
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