Bœuf Stroganoff
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rinderfilet, roh
300 g
Zwiebel/n
2 Stück, klein
Champignons, frisch
500 g
Kartoffeln
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Sonnenblumenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Senf, klassisch
1 EL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Gewürzgurke/n
4 Stück
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Rinderfilet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Champignons würfeln. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2
Öl in einer tiefen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Champignonwürfel im Bratensatz unter Rühren 3–4 Minuten anbraten.
3
Brühe angießen, Senf und saure Sahne einrühren und Rinderstreifen zufügen. Gurken in feine Streifen schneiden, mit Petersilie zum Bœuf Stroganoff geben und kurz darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffeln servieren.
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