Brombeerküchlein

Anleitung

1. Vier kleine Kuchen- oder Muffinförmchen mit Öl einpinseln. Brombeeren und Rohrzucker in einen Topf mit 1 EL Wasser erwärmen. Rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Brombeer-Mischung in die Förmchen füllen.
2. Margarine, Zucker, Eier und Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät etwa 1 Minute cremig schlagen. Teig in die Förmchen füllen und mit Alufolie abdecken. In eine mit heißem Wasser gefüllte Auflaufform stellen. Die Förmchen sollten zur Hälfte im Wasser stehen. Im Ofen bei 180° C (Umluft 160° C, Gas: Stufe 2) etwa 25 Minuten backen.
3. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die Küchlein mithilfe eines Messers aus den Förmchen befreien. Vanillepudding erwärmen und dazu servieren.