Brombeer-Birnenkonfitüre mit Vanille
17
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 3 • Schwierigkeit: Einfach
Selbst gemacht schmeckt es doch am besten, vor allem, wenn man frische Früchte der Saison nutzt. Die Punkte gelten pro Glas.
Zutaten
Brombeeren
250 g
Birnen, frisch
350 g
Vanilleschote
½ Stück, davon das Mark
Zitronensaft
2 EL
Gelierzucker
175 g
Anleitung
1
Für 3 Gläser à 160 ml.
2
Brombeeren verlesen, waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Birnen schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch (sollte 250 g ergeben) fein würfeln. Vanilleschote längs einritzen und Mark herausschaben.
3
Brombeeren, Birnenwürfel, Zitronensaft und Gelierzucker mit Vanilleschote und -mark in einem Topf mischen. Unter Rühren aufkochen lassen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Vanilleschote entfernen. Konfitüre randvoll auf die heiß ausgespülten Gläser verteilen, gut verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Die Konfitüre hält sich nach dem Öffnen ca. 4–6 Wochen.
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