Brokkolisuppe mit Hähnchenwürfeln
5
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Lecker, schnell gemacht und dazu noch familienfreundlich. So muss Suppe sein!
Zutaten
Brokkoli
300 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml, (2 TL Instantpulver)
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Hähnchenbrustfilet, roh
240 g
Brot, Weizenmischbrot
1 Scheibe(n)
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
2 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Anleitung
1
Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in Brühe ca. 8–10 Minuten garen. Karotten schälen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2
Karottenstreifen, Frühlingszwiebelringe und Hähnchenwürfel zur Suppe geben und weitere ca. 8 Minuten köcheln lassen. Für die Croûtons Graubrot in Würfel schneiden und fettfrei in einer Pfanne ca. 5 Minuten rösten. Brokkolisuppe mit Schmand verfeinern, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und mit Croûtons und Parmesan bestreut servieren.
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