Brokkoliquiche mit Gorgonzola
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Diese herzhafte Quiche kannst du warm und kalt genießen - ideal, um sie mit zur Arbeit zu nehmen.
Zutaten
Brokkoli
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
230 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
90 g
Wasser
40 ml
Gorgonzola, 50 % Fett i. Tr.
50 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
100 ml
Schmand, 24 % Fett
4 EL
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Anleitung
1
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Gegebenenfalls Brokkolistrunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoliröschen und -würfel in Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren und abgießen. Mehl, Margarine, Wasser und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten.
2
Teig zwischen Frischhaltefolie rechteckig ausrollen und eine eckige Quicheform (ca. 30 x 20 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
3
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für den Guss Gorgonzola, Milch, Schmand und Muskatnuss pürieren, mit Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Brokkoliröschen und -würfel auf dem Teig verteilen und Gorgonzolamischung darübergießen. Brokkoliquiche im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen und servieren.
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