Brokkolipfanne mit Seelachs
10
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckeres Pfannengericht mit Gemüse, Reis und Fisch!
Zutaten
Brokkoli
500 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Mandeln
1 EL, gehobelt
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Reis, Langkornreis, trocken
100 g, Minutenreis
Seelachs/Koehler, roh
250 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
3 EL
Senf, klassisch
1 TL
Essig, Balsamicoessig
2 TL, hell
Kerbel
2 TL, gehackt
Petersilie
2 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Brokkoli und Lauchzwiebeln waschen. Brokkoli in Röschen teilen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne rösten und herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen und Brokkoliröschen mit Lauchzwiebelringen darin ca. 2–3 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen, Reis dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
2
Milch zur Brokkolipfanne geben, mit Kochsahne, Senf, Essig, Kerbel und Petersilie verfeinern, salzen und pfeffern. Seelachsstücke darauflegen und ca. 4–5 Minuten gar ziehen lassen. Brokkolipfanne mit Mandelblättchen bestreuen und nach Wunsch mit Paprikapulver und frischen Kräutern garniert servieren.
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