Foto Broccolinudeln mit Mandelpesto von WW

Broccolinudeln mit Mandelpesto

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Nudelgenuss mit einem selbstgemachten Pesto aus Mandeln und Petersilie.

Zutaten

Broccoli

700 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Nudeln (Frischprodukt/Kühltheke)

200 g, Bandnudeln

Mandeln

3 EL, gehobelt

Petersilie

1 Bund

Knoblauch

1 Zehe(n)

Parmesan/Montello Parmesan

40 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Broccoli waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Für das Pesto Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne rösten. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Knoblauch und Parmesan grob hacken. Broccoliröschen abgießen. Mandelblättchen mit Petersilie, Knoblauch, Parmesan, 50 ml Nudelwasser und 50 g Broccoliröschen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, mit restlichen Broccoliröschen und Pesto vermischen und servieren.