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Foto Brokkolicremesuppe mit pochiertem Ei von WW

Brokkolicremesuppe mit pochiertem Ei

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Finde das Ei in der Suppe.

Zutaten

Brokkoli

1200 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 EL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1000 ml, (1 EL Instantpulver)

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

250 ml

Wasser

1000 ml

Essig, Weinessig

3 EL, Weißweinessig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Pfeffer

1 Prise(n), grob gemahlen

Worcestersauce

1 Spritzer

Pumpernickel

8 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch dazupressen und mit Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Brokkoliröschen dazugeben, mit Brühe und Milch ablöschen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
  2. Wasser mit Essig und 1 TL Salz in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Eier einzeln in eine Suppenkelle schlagen, langsam in das Wasser geben und ca. 6-7 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. 200 g Brokkoliröschen aus der Suppe nehmen. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken. Pochierte Eier mit einer Schaumkelle aus dem Essigwasser heben und mit Brokkoliröschen in die Suppe geben. Brokkolicremesuppe mit Pumpernickel servieren.

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