Brokkoli-Linguine mit Putenbrust und Parmesan
9
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Nehme Broccoli, Nudeln, Putenfleisch, und Parmesan und erhalte einen wahren Gaumenschmaus!
Zutaten
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
400 g
Schalotten
2 Stück
Brokkoli
1 Stück
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g, Linguine
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
350 ml, (1 TL Instantpulver)
Senf, klassisch
1 TL
Parmesan/Montello Parmesan
30 g, gerieben
Anleitung
1
Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Gegebenenfalls Brokkolistrunk schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Putenbrustwürfel darin ca. 3–4 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
3
Schalottenwürfel im Bratensatz auf mittlerer Stufe kurz andünsten, Brokkoliröschen und -würfel dazugeben, mit Milch und Brühe ablöschen und ca. 4–5 Minuten köcheln lassen.
4
Die Hälfte der Brokkoliröschen aus der Sauce nehmen, mit Senf pürieren und zurück zur Sauce geben. Nudeln abgießen, mit Putenbrustwürfeln zur Sauce geben, kurz erwärmen, mit Parmesan verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoli-Linguine servieren.
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