Brokkoli-Lachs-Quiche
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 55 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Heiß oder kalt ein Genuss. Dazu passt ein bunter Salat. Tipp: Die Quiche lässt sich auch mit Spargel zubereiten.
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
240 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Halbfett Margarine, 39 % Fett
90 g
Wasser
6 EL
Brokkoli
1000 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
300 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
½ TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Dill
2 TL, gehackt
Räucherlachs
120 g
Anleitung
1
1 Ei trennen. Mehl, 1 TL Salz, 1 EL Petersilie, Margarine, Wasser und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 28 cm) damit auslegen.
2
Für den Belag Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen und Kochwasser dabei auffangen. Quark mit 2 restlichen Eiern, übrigem Eiweiß, Milch und 100 ml Brokkolikochwasser verrühren und mit Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe und Dill würzen.
3
Brokkoli auf dem Teigboden verteilen, mit Lachs belegen und Quark-Eier-Milch darüber gießen. Quiche im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) ca. 30 Minuten backen und mit restlicher Petersilie bestreut servieren.
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