Brokkoli-Erbsensuppe
4
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Durch den Blauschimmelkäse bekommt diese Suppe das gewisse Etwas.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kartoffeln
500 g
Brokkoli
1 Stück
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, heiß (4 TL Instantpulver)
Erbsen, frisch/TK
200 g, (TK, aufgetaut)
Blauschimmelkäse, z. B. Bavaria blu, 50 % Fett i. Tr.
75 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin ca. 5 Minuten garen.
2
Brühe in einem großen Topf gießen, Kartoffeln und Brokkoli dazugeben, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten garen. Erbsen dazugeben und ca. 1 Minute garen. Topf vom Herd nehmen.
3
Zwiebel dazugeben und Suppe pürieren. Blauschimmelkäse würfeln, einige Stücke beiseitestellen und restlichen Käse in die Suppe geben. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit restlichem Käse bestreut servieren.
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