Brioche mit Fruchtaufstrich
5
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Das luftige Brioche samt Aufstrich eignet sich hervorragend für ein Brunchbuffet.
Zutaten
Hefe, frisch
½ Würfel
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml, lauwarm
Mehl, Weizenmehl
320 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
120 g
Zucker
30 g
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
300 g, (TK)
Chiasamen
30 g
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und in Milch auflösen. Mehl, 110 g Margarine und Zucker vermischen und mit Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit restlicher Margarine fetten, Teig in die Form geben und abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Beeren ca. 20 Minuten auftauen lassen. Brioche im Backofen auf unterer Schiene ca. 30 Minuten backen. Beeren pürieren, mit Chiasamen verrühren und kalt stellen. Brioche in Scheiben schneiden und mit Fruchtpüree servieren.
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