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Bratensauce

Bratensauce

1
Points® value
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Karotten/Möhren

1 Stück, mittel

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Knollensellerie

100 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Schinkenwürfel, mager

100 g

Tomatenmark

1 EL

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Thymian

½ TL, gehackt

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Bouillon/Brühe, zubereitet

400 ml, Rinderfond

Rotwein, leicht, 11,5 Vol.-%

50 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Karotte, Zwiebel und Sellerie schälen und alles würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schinkenwürfel mit Gemüsewürfeln darin ca. 5 Minuten anbraten.
  2. Tomatenmark, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben, mit Mehl bestäuben und mit Rinderfond und Rotwein ablöschen. Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen, Lorbeerblatt entfernen, Sauce pürieren, durch ein Sieb gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bratensauce servieren.

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