Bratapfeltorte
6
Punkte®
Gesamtzeit: 3 Std 35 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Eine leckere Torte für die Herbst- und Winterzeit!
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker
50 g
Mehl, Weizenmehl
40 g
Backpulver
½ TL
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 EL
Marzipanrohmasse
30 g
Äpfel
3 Stück, mittelgroß, süßlich (z.B. Gala Royal)
Rumaroma
5 Tropfen
Vanillezucker
1 Päckchen
Gelatine/Blattgelatine
3 Blatt/Blätter
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
150 ml
Zimt
½ TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen. Eiklar mit Salz und 20 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Back- und Kakaopulver mischen.
2
Eischnee und Mehlmischung auf die Zucker-Eigelb-Masse geben und vorsichtig unterheben. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 18 cm)verstreichen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
3
Marzipan fein würfeln. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Apfelstücke mit Marzipanwürfeln, Rumaroma und Vanillezucker in einen Bräter geben und vermischen. Apfel-Marzipan-Masse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen und pürieren.
4
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und 3 EL Bratapfelmus unterrühren. Mit restlichem Bratapfelmus verrühren, Sahneersatz steif schlagen, unterheben und Apfelcreme auf dem Boden verteilen. Bratapfeltorte ca. 2 Stunden kalt stellen, mit Zimt bestäuben und servieren.
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