Brasilianische Empanadas mit scharfer Salsa
8
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Knusprig gefüllte Teigtaschen brasilianischer Art!
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
375 g
Backpulver
1½ TL
Salz/Jodsalz
½ TL
Butter, Halbfettbutter
100 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Zwiebel/n
3 Stück, mittelgroß
Tatar, roh
200 g
Knoblauch
3 Zehe(n), gepresst
Öl, Olivenöl
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Nelken
1 Prise(n)
Wasser
50 ml
Tomatenmark
1 EL
Oliven, grün/geschwärzt, in Lake
10 Stück
Chilischote/n
1½ Stück
Tomaten (Konserve)
2 Konserve(n), klein
Anleitung
1
Mehl, Backpulver, Jodsalz, Halbfettbutter und Milch zu einem glatten Teig verkneten. Teig bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen. Zwiebel würfeln, mit Tatar und 1 gepressten Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten. Mit Jodsalz, Pfeffer, Paprika- und Nelkenpulver würzen. Heißes Wasser und Tomatenmark einrühren.
2
Oliven grob hacken und untermengen. Masse beiseitestellen. Teig in acht Portionen teilen und jeweils zu einer Kugel formen. Jede Kugel zwischen zwei Lagen Backpapier rund (ca. 15 cm Ø) ausrollen. Je 1 EL Tatarfüllung in die Mitte eines Teigkreises geben. Teig über der Füllung zusammenklappen und den Rand mit einer Fingerkuppe fest zusammendrücken.
3
Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Für die Salsa Zwiebeln und Chilis fein würfeln. Mit Tomaten und restlichen Knoblauchzehen in einen Topf geben. Salsa salzen und pfeffern, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dicklich einköcheln lassen. Empanadas mit Salsa servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.