Brandenburger Windbeutel mit Creme

Anleitung

1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Wasser mit Margarine in einem Topf aufkochen. Mehl mit Salz dazugeben und so lange rühren, bis sich am Topfboden eine weiße Schicht bildet. Teig in eine Schüssel geben, 1 Ei unterkneten und abkühlen lassen. Restliches Ei so lange unterkneten, bis der Teig zu glänzen beginnt.
2. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und mit reichlich Abstand 8 Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen. Windbeutel herausnehmen, noch heiß aufschneiden und auskühlen lassen.
3. Sahneersatz mit Puder- und Vanillezucker steif schlagen und Joghurt unterheben. Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen, auf die untere Hälfte der Windbeutel spritzen, Deckel aufsetzen und sofort servieren.